2013年10月25日金曜日

カフェのプレオープン

 昨日からいよいよカフェのプレオープンが始まった.

あいにく,昨日私は開店前のお花を活け,デザートプレートの

ディスプレイを指示したところで留萌保健所へと向かう.

「望まない妊娠・出産」をテーマにした保健師さんたちの研修

講師に呼ばれており夕方まで講演だ.

 あとでスタッフから,お花やグリーンが届いたこと,お客様が

入れ替わり来て下さったと聞いた.本当に嬉しい.

 今日は昼からカフェの手伝いに入る.A-nailさんもこの

プレオープンの期間に来て下さっていて,早速お客さんにネイルを

している.「ローズマリー」さんに今回もケーキをお願いしているが,

今日はデザートプレートが随分と出た.3種のケーキから2種を選んで

いただき,フルーツを添えまたはベリーソースをかけて提供する.

 店の中はまだまだ整え中だが,棚から関心のある本を取り出して

ゆっくりと珈琲を飲みながら読書する,そんなブックカフェに

なったらいい.メンバーと一緒に山のようなお皿を洗いながら,

降り続く雨を眺めている午後だった.明日はどんな方達がみえるかな.

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2013年10月19日土曜日

誕生日

 昨日は下の子の誕生日.16歳になった.

仕事からの帰り道,車を走らせていると彼女が通う高校の前で帰宅途中の

彼女を見かけて声をかける.バンドの練習ということでベースを持って行ったから,

それが目印.なにしろ暗いし制服姿では見分けがつかない.

 このところの忙しさで何も作ってあげられない誕生日.思春期に入りそれなりに

無口でフキゲンという王道を行く彼女だが,私の書斎まで来てはだらだらと

おしゃべりするだけで,日常が分かることも多い.

それにむしろ今は,それぐらいの距離がお互いにとって安全なのだ.

 お寿司をつまみながら,私が家族の誕生日ごとにたくさんのごちそうを

テーブルに並べてきた話題になる.上の子も学校から帰ってきて話しに加わる.

不在がちで,私はいつも「それいゆ」を優先してきた.そんな私達をつなぐのは

食べることの記憶.ラザニア,グラタン,パエリア,ローストビーフやレンコンの

サラダ等々次々に料理の名前があがった.そんなに作っていた?

 同じことをグループホームでもやっていた.今はスタッフがそれを引き継いで

くれている.

 高価なプレゼントはないけれど,自分のために用意された美味しいごはん.

それがどんなふうに心に刻まれるのかをまた教えてもらったひとときだった.

 

 

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2013年10月16日水曜日

ランチ実習1日目終了

 今日から新しいカフェでランチの練習が始まった.

カフェの再開に伴い,カレーとかつカレーの2点を日替わりランチに

追加.いくつかのルーを試食したが,見事に味が違うのに驚いた.

かつはサクサク,そのうえにしっかりとしたブイヨンが効いたカレーを

かける.サラダはシンプルに,味付けは塩と粗挽きこしょう,

そして小豆島から取り寄せたバジルのドレッシングでさっくりと和える.

 カレーは店主から「一切塩コショーなしでいいよ」と太鼓判を押された

豚肉を圧力鍋で煮込んだものとタマネギのチャツネをルーにあわせる.

新しいキッチンはみんなで調理実習が出来る,素敵な空間になった.

リフォー夢工房のみなさんにも試食していただいたが,合格点.

 明日は豚肉生姜焼きとハンバーグの練習.付け合わせの煮物なども復習.

コストを下げることと食品の安全にこだわること,手作りを厭わないこと

それらが「利益を生むこと」と両立する道を探すのは並大抵ではない,

だけどそれをやってみせるのが私達のしごと.

 メンバーは疲れてきた.開店までどこかで息を抜く日が必要.

2013年10月14日月曜日

風邪が流行っているようです

 連休は東京への出張をキャンセルし,ひたすら休養.

でも細かい仕事があってそれなりに忙しく過ぎた.12日は

札幌男女共同参画センターのスタッフがみえて,原宿カウンセリング

センターの信田さんと私のミニ対談をおこなう.次号の機関誌にて

なんと「母ー娘関係」をテーマにするそうだ.私も寄稿させていただく.

信田さんの御本を取り上げるそうで、たまたま別件で信田さんが

札幌に来ていたので,それじゃあ対談をという運びとなる.

スタッフの方々もそれぞれに母との関係ではいろいろなことを

考えるのだという.ふむふむ.対談終了後,美味しいお寿司をいただく.

 13日は家事に専念し,ずっとパジャマ生活.夕方につれの

ためにチヂミを焼いてあげる.

 今日はグループホームを巡回し,それからカフェの工事を見に行く.

ほぼ出来上がっており,あとはカーテンを取付ける飲み.いよいよ明日

から掃除と物品の整理が始まる.そのあと入院中のメンバーをお見舞い.

感情のup-downを自分ではどうしようも出来なくなったという.

真ん中がないのが彼女の悩み.まあ,また一緒にやろうね,と声を

かけて帰る.

 夕食後,長男が熱発.アトピーも酷い.バイトのお給料が入ったら

病院へ行くなどというため「優先順位がまるで違うでしょ」と小言をいい,

アトピー性皮膚炎の応急処置をして,風邪クスリを飲ませ氷まくらを

用意する.長女は3日間「絵が描けない,デザインのアイデアが浮かばん」

とパジャマ生活.でもずっと展覧会に出す油絵で忙しかったから,

まあそんなこともあるよと慰める.お気に入りの芝居のことで

しばしおしゃべりしていった.二人とも大きくなったね.

 ということで,私の周りには結構風邪をひいている人が多い.

季節の変わり目です.ご自愛下さい.私も明日からの強行スケジュールに

向けて体調重視.写真はパンをくりぬいてシチューを詰めてみたもの.

サラダをつけてランチにどうかな.娘の判定は○.

 

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2013年10月10日木曜日

ポスティング日和

 今日は午後から「カフェそれいゆ」のポスティング.20度を超える

汗ばむ陽気の中をみんなと手分けして歩く.私はスタッフと2人で周りの

企業や病院,老人ホームなどへご挨拶.住宅街と思える地域だが,意外と

小さいながらもいろいろな会社が並んでいた.以前の場所でもそうだが,

その地域で根を張って商売してきた方々と,少しずつ知り合うことが大切.

これまた意外だったのが,女性の事務員さんが多かったこと.男性は営業

に回っているのかな.ランチの戦略を練り直す必要があるかもしれない.

 明日は賛助会員と関係機関にカフェ開店を知らせるニュースレターを

発送.カフェで働くメンバーに各自の抱負を書いてもらったが,これが

なかなかいい.実にありのまま...なんだけど,大丈夫かいな!?という

のもある.でもこれが私達の現実.ぱっと見普通の「とんでもない人たち」

と一緒に切り盛りするカフェだもの.

 ところで今日はお客様の多い一日でもあった.見学者ですよという

アナウンスに,みんなの顔にはさっと緊張が走る.でも金欠のそれいゆでは,

賛助会員になってくださる方達の存在はとても大事.そんな私の銭婆ぶりを

察して,みんなはちゃんと協力してくれる.見学されたみなさんは,お家に

それぞれ精神的不調を抱える家族がおられる.なかなか本人が動き出さない

共通の悩みを持っているとお見受けした.でも現状を変えていきたいなと

誰かが動き出すことで,家族は変わっていく.今日の出会いがいいものに

なりますように.いつかご本人と会えたらいいな.

 写真はカフェの台所.ついにシンクの取付けが始まり,これまでの

2倍の広さに,みんなと喜びました.

 

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2013年10月8日火曜日

カフェ再開の準備

 今週はさまざまなカフェ再開に必要な買い物に追われている.

鍋やフライパンなども今回はプロショプでの購入.素材によって

使い分けることや値段の違いには意味があることなど,一つ一つ

勉強することが多し.

 今度の立地は,小さな企業の営業所が立ち並ぶ界隈で,少し歩くと

住宅街というところ.近隣の男性従業員さんに受け容れられる

メニューづくりに時間を使う.コンビニとの競争で何なら勝てるか,

コンビニとカフェランチを使い分ける基準はどこかなど,打ち合わせに

力が入ったら,すっかり松本メンタルクリニックで担当している

グループワークを忘れており,慌ててセンターを出発し30分遅れで

開始.みなさんごめんなさい(汗).

 7年前にカフェを前の場所で開店した時のこと,実はほとんど覚えて

いない.きっと今よりももっと必死だった.なので,身体はくたくた

なのに,気持にはそれほど切迫感がない.でも来週はランチの練習が

始まるので,そんな余裕も今のうちかな.

 

2013年10月6日日曜日

あっという間に

 気がつくと1か月以上ブログを更新できないままに経過.一体何があったけ?

思いだせないくらいに忙しかったのだが,でも時間は確実に流れていた.

その1 「地域活動支援センターそれいゆ」の新しいパンフレットが完成した.

デザインは「アズコモド株式会社」の吉田未玲さん.可愛らしさと落ち着きと

両方がうまくブレンドされて綺麗な仕上がりに満足.

その2 北星学園大学より実習生がきた.学生もスタッフもお互いにたくさん学べた.

その3 イベントの事務局になっていて,会議が続く.

その4 カフェの工事が始まる.いよいよ10/28にオープンだが,これからランチの

練習や接客の流れ確認など,メンバーもスタッフも大忙し.カフェにはネイルサロン

が入る予定だ.

その5 ピアスタッフとして働いてくれている志保ちゃんが入籍した.いろいろな

ことがたくさんあって迎えた9/24.おめでとう,そして連れ合いとはお互いに

努力と忍耐...W.

 というわけで,相変わらず「それいゆ」は大変だ.

 

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